Buchteln

Anleitung

Der Germteig:

1. Für den Germteig zuerst die Milch erwärmen. Sie sollte nicht zu heiß sein, lediglich lauwarm.
2. Nun die Butter hinzufügen, sodass diese noch in der lauwarmen Milch schmilzt.
3. Den Germ in die Milch-Butter-Mischung bröseln und darin auflösen.
4. Anschließend die Dotter und den Zucker hinzufügen, alles gut miteinander verrühren und die restlichen Zutaten dazugeben.
5. Alles zu einem glatten Teig kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst und nichts mehr an den Händen klebt. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
6. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Buchteln füllen und backen:

1. Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit weicher Butter einfetten.
2. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Quadrat mit einem Nudelholz ausrollen.
3. Anschließend den Teig mit einem Pizzaschneider in 16 gleich große Stücke schneiden.
4. Auf die eine Hälfte der Teigstücke kommt je ein Teelöffel Marillenmarmelade, auf die andere Hälfte je ein Teelöffel Nutella.

5. Nun die Teigstücke an den Enden zusammendrücken und zu einer Kugel verschließen. Mit der Verschlussseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen und weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

6. Die Butter zerlassen, die Buchteln damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
7. Sobald die Buchteln ausgekühlt sind, mit Staubzucker bestreuen.