Limettentorte

Anleitung

1. Für die Limettentorte zuerst die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
2. Die Butterkekse in einen Tiefkühlbeutel geben und mit einem Fleischklopfer zerkleinern.
3. Die Mandeln, die zerkleinerten Butterkekse und die geschmolzenen Butter in einer Schüssel gut miteinander vermengen.
4. Nun die Keks-Mischung in einem Tortenring gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel fest drücken, sodass der Boden bedeckt ist. Anschließend den Tortenboden in den Kühlschrank stellen.
5. Währenddessen wird die Creme zubereitet. Hierfür die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser einlegen.
6. Die Limetten waschen und von zwei der fünf Limetten die Schale abhobeln. Alle fünf Limetten gut auspressen.
7. Danach Joghurt, Frischkäse und Zucker mit einem Mixer vermengen und die Limettenschale sowie den Limettensaft unterrühren.
8. Nun die Gelatine fest ausdrücken und in einem Topf erhitzen, bis sie sich auflöst. Vom Herd nehmen, 6 Esslöffel der Joghurt-Creme zur Gelatine geben und verrühren. Anschließend das Ganze zur restlichen Creme geben und vermengen.
9. Nun den Schlagobers steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Joghurt-Creme heben.
10. Danach die Creme auf den Tortenboden leeren, gerade streichen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Zum Schluss die Limettentorte mit Limettenscheiben und gemahlenen Mandeln verzieren.
12. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.