Marillenknödel

Anleitung

1. Für die Marillenknödel zuerst die weiche Butter und das Ei mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Anschließend Topfen, Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte eine homogene Masse bilden, jedoch ist er noch etwas klebrig.
3. Die Marillen waschen, gut abtrocknen, halbieren und den Kern entfernen. Sollten die Marillen noch etwas sauer sein, dann je ein Stück Würfelzucker in die Marille geben und die beiden Hälften wieder zusammensetzen.
4. Nun den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugel auf der feuchten oder bemehlten Handfläche flach drücken, die Marille in die Mitte setzen, mit dem Teig verschließen und zu einem Knödel formen.
5. Salzwasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen, die Knödel vorsichtig ins Wasser geben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
6. Währenddessen Butter in einer Pfanne zerlassen, Semmelbrösel hinzufügen und kurz anrösten.
7. Sobald die Knödel fertig sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz abtropfen lassen und in die Pfanne mit den Butterbröseln geben. Die Knödel gut wälzen, damit diese überall mit den Bröseln bedeckt sind.
8. Die Marillenknödel mit Staubzucker bestreuen und servieren.