Mohnkranz

Anleitung

Der Germteig:

1. Für den Teig die Milch erwärmen (nicht zu heiß) und die Butter darin zerlassen.
2. Den Germ reinbröseln und darin auflösen. Eier hinzufügen und gut vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Germteig in einer großen Schüssel zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Füllung:

1. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Dafür die Milch mit Rum, Butter und Zucker aufkochen lassen. Dabei immer gut umrühren.
2. Anschließend den gemahlenen Mohn zur Milch geben und gut miteinander vermischen. Auskühlen lassen.

Den Kranz herstellen:

1. Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und anschließend mit einem Nudelholz ausrollen. Der Teig sollte ungefähr eine Größe von 30 x 40 cm haben.

3. Die vorbereitete Mohnfüllung auf dem Teig verstreichen und den Germteig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.

4. Die Rolle einmal der Länge nach durchschneiden, wobei ein Ende zusammen bleiben soll.

5. Die Teigstränge miteinander flechten, einen Kranz formen und die Enden gut zusammendrücken. Nun den Kranz auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.

Den Mohnkranz fertigstellen:

1. Staubzucker und Zitronensaft miteinander verrühren, sodass ein Zuckerguss entsteht.
2. Den abgekühlten Mohnkranz damit bestreichen und genießen.