Nusszopf

Anleitung

Der Germteig:

1. Für den Teig die Milch erwärmen (nicht zu heiß) und die Butter darin zerlassen.
2. Den Germ darin auflösen, Eier hinzufügen und gut vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Germteig in einer großen Schüssel zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Füllung:

1. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Dafür die Biskotten in einem Mixer fein mahlen.
2. Anschließend die Milch mit dem Zucker und Vanillezucker aufkochen lassen. Dabei immer gut umrühren.
3. Die gemahlenen Haselnüsse, Zimt und Salz zur Milch geben und gut miteinander vermischen. Danach die zerkleinerten Biskotten unterheben.

Den Zopf herstellen:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und anschließend mit einem Nudelholz ausrollen. Der Teig sollte ungefähr eine Größe von 30 x 40 cm haben.
3. Die vorbereitete Nussfüllung auf dem Teig verstreichen und den Germteig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
4. Die Rolle einmal der Länge nach durchschneiden, wobei ein Ende zusammen bleiben soll.

5. Die Teigstränge miteinander flechten und den Zopf auf ein Backblech mit Backpapier legen.

6. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Den Nusszopf fertigstellen:

1. Staubzucker und Zitronensaft miteinander verrühren, sodass ein Zuckerguss entsteht.
2. Den abgekühlten Nusszopf damit bestreichen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.