Zitronenkuchen
Der saftige Zitronenkuchen passt einfach für jede Gelegenheit - egal ob zum Nachmittagskaffee oder für eine Geburtstagsfeier. Bestimmt wird jeder zugreifen und ihn lieben. Das Rezept gelingt immer und ist optimal für Backanfänger.
Portionsgröße
1 Kuchen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
Für den Kuchen:
- 200g Butter weich
- 150g Kristallzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Stk. Eier
- 250g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 2 TL Zitronenabrieb
Für die Glasur:
- 200g Staubzucker
- 1 Zitrone (Saft davon)
Anleitung
- Für den Zitronenkuchen zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten.
- Butter, Zucker und Zitronensaft mit dem Mixer verrühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.
- Nach und nach die Eier unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermischen und anschließend unter den Teig heben.
- Nun den Teig in die Kastenform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen.
- Währenddessen die Glasur vorbereiten. Hierfür den Staubzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren. Der Zuckerguss sollte dickflüssig sein.
- Sobald der Kuchen fertig ist auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach den Kuchen mit einer Gabel öfters einstechen, die Glasur darüber gießen und glatt streichen.
- Am besten noch lauwarm genießen.
Anmerkungen
- Der Zitronenkuchen kann auch auf einem Blech oder in einer anderen beliebigen Backform gebacken werden.
- Sollte der Zuckerguss zu flüssig sein, gib mehr Staubzucker hinzu. Sollte er zu dick sein, dann verwende ein wenig mehr Zitronensaft.
